人類誕生以來，地球上還從未如此擁擠：大約有82億人，生活在僅占地球表面積16%的適宜生存區。不僅如此，聯合國7月11日發布的《2024年世界人口展望：結果摘要》報告顯示，預計世界人口將在本世紀80年代中期達到約103億的峰值，到本世紀末才會回落至約102億。

在谷類作物單產接近極限的今天，這個世界還能滿足百億人口的食物需求嗎？日前在內蒙古自治區烏蘭察布市召開第二十五屆中國馬鈴薯大會上，記者聽到了令人欣慰的答案：馬鈴薯作為第三大糧食作物，將成為全球糧食安全保障體系中的首選作物之一。

中國作物學會馬鈴薯專業委員會會長、國家馬鈴薯產業技術體系首席科學家金黎平研究員表示，馬鈴薯產量潛力大、生態適應性廣，不與小麥、稻谷和玉米爭地、爭肥、爭水，在食物保障方面可以發揮巨大的作用。

金黎平會長介紹說，馬鈴薯起源于南美洲的安第斯高原。古印第安人在馴化和栽培馬鈴薯的過程中構筑起梯田、建立了灌溉系統，創制出具有豐富遺傳多樣性的種質資源。在這里，馬鈴薯催生了南美洲安第斯山區的農業文明，為印第安人提供了充足的食物，促進了印加社會的繁榮，創造了美洲三大古文明中最為燦爛的印加文明，被后人稱為“印第安古文明之花”。

16世紀，馬鈴薯來到歐洲，經過進一步馴化后逐步擴大種植區域，到18世紀末期就因高產而被譽為“農業的奇跡”。馬鈴薯的種植提高了食物的供應量，打破了土地面積的約束和供養人口的極限，實現了人口倍增，推動了歐洲的城市化進程，作為支撐西方工業文明崛起的重要食物，重塑了世界格局。

后來，愛爾蘭人把馬鈴薯引入北美，成為民眾餐桌上的主食和重要的經濟作物；20世紀50年代，油炸薯條和薯片跟隨著美國快餐業步入全球，成為西方文化的一部分。傳教士和商人們把馬鈴薯帶到亞洲和非洲，這份“印加人的禮物”在16世紀后的200多年間傳遍世界，歷經400多年成為全球食物。

金黎平會長還特別指出，馬鈴薯作物在中國也作出了巨大貢獻。清朝時期，作為平民百姓賑濟災荒的救命糧和賴以生存的主糧，馬鈴薯養育了迅速增長的人口，成為可廣泛種植、提高復種指數、糧菜兼用的重要糧食作物。特別是在清朝中后期人口激增、食物匱乏的年代里，馬鈴薯作為全營養健康食物，為促進當時的經濟社會發展發揮了重要作用。中華人民共和國成立以后，馬鈴薯種植面積擴大、增加了糧食供應，緩解了人多地少的壓力。在2020年底結束的脫貧攻堅戰役中，馬鈴薯更是諸多貧困地區產業扶貧的支柱產業，為百姓脫貧致富作出了重要貢獻。

第二十五屆中國馬鈴薯大會主題是“馬鈴薯產業與大食物觀”。與會專家認為，“樹立大農業觀、大食物觀、多渠道拓展食物來源”寫入2024年中央一號文件，體現了政府決策從“糧食安全”向“食物安全”的轉變。社會各界應當積極推動馬鈴薯產業發展，為實現更好生產、更好營養、更好環境和更好生活作出更大貢獻。

馬鈴薯營養全面均衡，是滿足人們多樣化需求的優質食物資源和重要糧食作物。馬鈴薯作物在資源節約與環境友好方面的貢獻也很突出。我國人多地少，作物生產上存在水資源日益緊缺與有效灌溉面積難以擴大的挑戰，種植馬鈴薯可以緩解耕地和水資源不足的矛盾，擴大食物來源，有利于從全局提高糧食安全保證系數。另外，馬鈴薯還具有較高的種植效益，近年來平均畝利潤400元以上，在糧食作物種植中有比較優勢。當下，全球大約有三分之二的人口把馬鈴薯作為膳食組成部分，近50%的馬鈴薯用于家庭主食或蔬菜；發達國家馬鈴薯加工的比例平均超過40%，發展中國家馬鈴薯仍以鮮薯食用為主。

在談及馬鈴薯產業發展現狀及挑戰時，金黎平會長強調當下全球農業糧食體系正處于十字路口，國際社會再次聚焦馬鈴薯，2023年12月的聯合國大會將5月30日設立為“國際馬鈴薯日”，為促進馬鈴薯可持續生產與消費搭建平臺。馬鈴薯因具有全球供應、烹飪傳統豐富、適應性廣且產量潛力大等特點，可積極助力打造更環保、更盈利和更公正的生產體系，在建立更高效、更包容、更有韌性且更可持續的農業糧食體系中成為不可或缺的重要角色。

她說，貫徹落實黨中央大食物觀的決策部署應著力解決馬鈴薯產業鏈關鍵技術問題，構建高效高質量綠色產業體系，強化產業的綠色附加值，增加健康營養消費比例。堅持立足產區實際、優化產業結構，以科技賦能全產業鏈。應從以下方向發力：一是要倡導綠色生產、提供安全食物；二是要開發加工產品、拓寬市場領域；三是要培育打造品牌、引領健康消費。馬鈴薯產業要助推綠色發展，務必實現生態友好生產，以提供優質和健康的產品，要加快新技術和新裝備應用，推進智慧化應用場景落地；務必建立保持營養品質、低能耗、增值和環保的加工產業，要加快低成本、低能耗的主食產品開發，大力研發新型深加工產品，推動加工副產物綜合利用技術應用；務必突出品牌引領、帶動全產業鏈發展，重視健康消費引導，形成社會共識，拓寬終端消費能力。馬鈴薯產業科技工作者要齊心協力加強全產業鏈低耗、高效、環境友好技術應用和綠色產品研發，為馬鈴薯產業提供強有力的科技支撐，推動中國馬鈴薯產業高質量綠色發展。

這次馬鈴薯大會，特邀知名專家作大會主題報告9個，組織前沿科普講座1場，馬鈴薯行業專家和青年科技工作者作專題報告43個，并觀摩了馬鈴薯新品種展示田、智慧農業生產系統、龍頭企業育種基地、現代化加工生產線、倉儲物流設施等現場。

中國馬鈴薯大會的前身是中國作物學會馬鈴薯專業委員會年會暨學術研討會，為了更加聚焦國家政策、搭建產業平臺、凝聚行業力量、升級產區薯業、助推產業發展、增強國際影響，2006年更名為“中國馬鈴薯大會（China Potato Congress，CPC）”，現已成為國內頂級馬鈴薯行業品牌會議和馬鈴薯產業盛會，會議特色鮮明，業界影響力大。從1996年到2024年間，大會已成功舉辦了25屆，見證了中國馬鈴薯產業的發展歷程。

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